über das neu-sein in hamburg und dinge, die ich liebe... Das Tuten der Schiffe

  • finkenwerder mit dem rad – ein fotostreifzug auf der anderen elbseite

    moin ihr lieben,

    wir hatten ein gedankenspiel. wie wäre es, nach finkenwerder zu ziehen… als nach-hause-weg eine fahrt mit der fähre zu haben, raus aus dem troubel.

    also hin da! ansehen! nun war dieser samstag einer der wenigen, mit absolutem traumwetter… da fällt es schon schwer, sich diesen weg an einem stürmischen novembermorgen oder gar bei eis auf der elbe im januar vorzustellen…

    wir wussten von einem leerstehenden häuschen in einer der schönsten straßen finkenwerders. also begleitete uns den tag über der gedanke: wenn das der „nach-hause-weg“ wäre… wenn das der nächstgelegene friseur/ bäcker/ eiscafé/ nachbar wäre… habt ihr sowas mal gemacht? interessante eindrücke!

    das häuschen stellte sich zwar als schön, aber auch als zu dunkel heraus, und so wurde der blick wieder offener… und liest hier ein/e finkernwerderer_in (?!) mit? wie lebt es sich mit diesem hochwasserbedrohungsgefühl? das habe ich mich des öfteren gefragt.

    es gibt eine menge liebevoll hergerichteter häuschen und insgesamt einen dörflichen charakter in dem teil, der mich an finkenwerder interessiert. zwischenzeitlich hatte ich das gefühl, im sauerland unterwegs zu sein… die häuschen stehen nah beieinander, ich bin sicher, „man kennt sich“.

    und doch ist die große stadt mit ihren vielen möglichkeiten so nah. das fasziniert mich. auf unserer suche nach einem café, das nicht anmutet wie die kantine einer rehaklinik, landeten wir auf einem schiff.

    in einem der elbarme liegt die ms finkenwaerder. in rustikalem ambiente wurden wir von ein paar herren der „freunde und förderer“ auf kaffee und kuchen eingeladen.

    und dort hörten wir folgenden satz (in breitestem hamburger dialekt – wunderbar): „frag einen hamburger nach dem weg nach finkenwerder – und er kommt genau bis zum fähranleger“. aha scheint also doch gedanklich ein weiterer weg zu sein, der spung über die elbe.

    mir hat es richtig gut gefallen und ich werde noch ein bisschen daran herumdenken, mir die bus- und fährverbindungen noch mal genau ansehen, die hochwasserberichte studieren und falls jemand von euch bekannte/freunde dort hat und/oder selbst dort lebt… ich würde mich gerne zum kaffee treffen und darüber quatschen…

    habt einen schönen sonntag ihr lieben!

    7. Juli 2013 • inspirierendes • Views: 840

  • erdbeer-rhabarber-pie … schnell schnell…

    moin ihr lieben,

    … bevor die erdbeeren oder die rhabarber-zeit vorbei ist…

    auf instagram tauchte die frage nach dem rezept des pies auf: here it is!

    zutaten für den teig:                  

    • 500g mehl
    • 5 EL zucker
    • 1 TL salz
    • 250g kalte butter
    • 6-8 EL eiswasser

    zutaten für die füllung:

    • 500g erdbeeren
    • 300g rhabarber
    • 6 EL zucker
    • vanillemark
    • 6 EL speisestärke

    zubereitung:
    für den teig mehl in eine schüssel sieben und mit zucker und salz vermischen.
    die butterflöckchen dazugeben und alles mit den fingern zu einer bröseligen masse verarbeiten.
    dann mit eiskaltem wasser verkneten, bis ein glatter, gut formbarer mürbeteig entstanden ist. den teig in folie wickeln und in den kühlschrank legen.

    für die füllung:
    die erdbeeren und den rhabarber putzen und in stücke schneiden. mit 6 EL zucker und vanillemark aufkochen, 6 EL speisestärke unterrühren, das verhindert (hoffentlich) das durchmatschen.

    den teig wieder aus dem kühlschrank nehmen und in zwei hälften teilen.

    eine davon ausrollen und eine spring- oder pieform damit auslegen.

    den boden 10 min alleine vorbacken, damit er später nicht durchweicht.
    anschließend die füllung daraufgeben, in der mitte etwas häufen (das ist bei meinem gründlich misslungen, da ich nur eine quicheform hatte… die war zu groß – trotzdem war noch teig übrig für 2 minitartesformen…)

    dann den restlichen teig ausrollen und als gitter oder als glatte haube darüberlegen und die ränder fest andrücken. oben strahlenförmig einschneiden, damit der dampf entweichen kann. als deko plätzchen (mit plätzchenausstechern fertigen) obendrauf legen…

    bei 200°c auf der untersten schiene etwa 10 min backen, dann auf 180°c herunterschalten und noch ca. 40-50 min fertig backen, bis der deckel eine leichte kruste hat. immer mal nachsehen, jeder ofen ist ja anders…
    und dann… genießen!

    der teller ist übrigens von dem flohmarktbesuch am letzten sonntag! wie gefällt er euch?

    4. Juli 2013 • kombüse • Views: 901

  • verdammt guter kaffee und trödel – ein perfekter sonntag

    moin ihr lieben,

    erinnert ihr euch an das schild, was ich neulich bei instagram gepostet habe? für diejenigen, dies nicht erinnern:
    ein holzschild, vor einem laden auf dem steht: hier gibt es -entschuldigen sie meine formulierung- verdammt guten kaffee!

    und?! die schreiberin hat nicht übertrieben!
    am sonntag habe ich es getestet: lohascoffee auf der langen reihe:
    leon und die inhaberin, dijana begrüßen die kund_innen energiegeladen und freundlich und das merkst du dem café und dem kaffee an. die beiden wollen das tun, was sie tun … wunderbar!
    das konzept ist konsequent nachhaltig, von der seife zum hände waschen, bis zum abbaubaren coffee-to-go-becher, vom veganen kuchen bis zu den wunderbaren gläsern aus recycling-glas… nachhaltig, bio, fair.

    das essen kommt zum teil aus der gutsküche von gut wulksfelde, die veganen kuchen von frau ultrafrisch… gute qualität garantiert!

    und selbst der weg zur toilette ist schön, du kommst an einer magnetwand vorbei, auf der neben vielen infos über kaffee auch diese wortsalatmagneten haften…
    die wortkreationen, die ich sehen konnte, passen zur stimmung der räume:

    dieser ort wird mich ein bisschen darüber hinwegtrösten, dass das balkanmagazin, was -leicht schrullig – direkt gegenüber auf der anderen staßenseite, immer gut war für hausgemachte bratkartoffeln mit gürkchen und spiegelei (in der mittagspause)… neulich plötzlich schließen musste, da die ehefrau und köchin des 2-personen-ladens plötzlich verstorben ist… so schade, für mich war das eine institution!

    vor dem leckeren kaffee waren wir auf dem trödelmarkt am hansaplatz… ich brauche für meine foodposts ja jetzt equipment: schöne teller etc… ich freue mich schon darauf, in der nächsten zeit sämtliche trödelmärkte mit dieser mission zu besuchen.
    hier meine impressionen von sonntag:

    hattet ihr auch ein schönes wochenende?! das zumindest wünsche ich euch!… und lege euch den guten kaffee auf der langen reihe wirklich ans herz!

    2. Juli 2013 • inspirierendes • Views: 834

  • kokos-chilli huhn „kurumba“ – kokos und weg!

    moin ihr lieben,

    ich bin weder foodbloggerin noch foodstylistin… aaaber, ich bilde mir ein, wirklich gut kochen zu können… und so wage ich mich in den lostopf. jeanny von zucker, zimt und liebe ruft auf zum kokos-und-weg-preisausschreiben… da konnte ich nicht widerstehen.

    zu gewinnen gibt es eine einwöchige reise ins resort kurumba maledives… und das sieht einfach traumhaft aus!

    was zu tun ist: selbst erdachte kokosrezepte werden gesucht… und voilá:
    hier kommt mein rezept für das kokos-chilli-huhn „kurumba“… vorweg gesagt: alle zutaten sind bio und das ergebnis war einfach göttlich!

    ihr braucht:

    • 4 hühnchenbeine
    • 1 chilischote + eine weitere zum garnieren
    • 1 rote zwiebel
    • etwa 2,5 cm ingwer
    • etwa 5 EL flüssigen honig
    • mindestens 2 knobizehen
    • etwa 8 EL gutes olivenöl
    • 1 limette
    • 1 dose kokosmilch
    • 1 hand voll cashewkerne
    • reis und einen beilagensalat
    • meersalz, pfeffer, edelsüßes paprikapulver

    zunächst werden die hühnchenbeine gut gewaschen, falls nötig nachbearbeitet und mit olivenöl eingerieben. mit salz, pfeffer und edelsüßem paprikapulver würzen. in eine feuerfeste auflaufform geben. den ofen auf 200 grad ober-und unterhitze vorheizen.

    als nächstes die chilischote, zwiebel, ingwer, knobi putzen, grob zerteilen und zusammen mit 4 EL honig, 4 EL olivenöl , dem ausgepressten saft der limette und der kokosmilch im mixer zu einer cremigen sauce pürieren.

    als nächstes die sauce rund um die hühnerbeine verteilen, etwas oben drauf geben und ab in den ofen damit.

    ich habe zusätzlich noch grob zerteilte knoblauchzehen darauf verteilt… kokosnussiger wird es mit weniger knoblauch. … die garzeit beträgt etwa 45 minuten bei 200 grad, zwischenzeitlich mit dem übrigen olivenöl bepinseln.

    dazu gab es reis und einen leicht säuerlich angemachten, sehr schlichten salat. das ergänzte sich hervorragend.

    zum anrichten dann die cashewkerne anrösten und gegen ende kurz mit 1 EL honig zuende-rösten. der kontrast schmeckt zu dem kokos-chilli-geschmack oberhervorragend! mit chilli und nüssen garnieren, etwas von der sauce dazu, anrichten und

    mmmmhhhhh!!!!

    ich dachte übrigens, dass wir 2 tage davon essen würden…. aber es war so schwierig, sich zu zügeln… seht selbst:

    als getränke empfehle ich minzwasser, fruchtigen rotwein und/oder coco-juice:

    bon appetit ! und drückt mir die daumen für das gewinnspiel. auf die malediven fliegen… das wäre ein traum!

    heute gibts ein kokosnussiges:

    30. Juni 2013 • kombüse • Views: 647

  • #herz-dinge-projekt

  • zusammenkommen

  • in kategorien stöbern

  • das neueste

  • meet & greet

  • klönschnack

  • anja auf hamburg.de

  • Pages

  • follow me @bloglovin‘

  • wellen

  • archiv

  • instagram

  • Meet & Greet