herzhaftes und süßes, 2 partyfoodrezepte von meinem fest. weltklasse-nussecken und köstliche kürbis-lauch quiche!

moin ihr lieben,

ich habe meine freundinnen nach den rezepten ihrer mitgebrachten leckereien für mein fest zum 40. geburtstag gefragt. ihr erinnert euch?

e. hatte köstlichste kürbis-lauch-quiche im gepäck, und j. hatte supersaftige nussecken gebacken, die auch noch am nächsten tag eeeecht hervorragend schmeckten.

here we go:

hamburg, fest, wohlerspark, kuchenrezept

für die nussecken:

wird ein mürbeteig hergestellt, eckig ausgerollt und auf ein backblech verteilt. auf den teig kommt aprikosenmarmelade. die menge variiert. wers fruchtig mag, nimmt mehrere TL.
für den nussbelag wird die butter erhitzt, und wasser, braunen zucker und vanillezucker hinzugegeben. unter rühren weiter erhitzen, bis der braune zucker geschmolzen ist, dann vom herd nehmen. anschließend 200 gramm grobe und 200 gramm fein gehackte nüsse hinzugeben. die masse auf die verstrichene aprikosenmarmelade geben.
backzeit: 20 minuten bei 180 grad ober- und unterhitze. anschließend ecken schneiden….. und genießen!

jetzt wirds herbstlich herzhaft:

hamburg, rezept, quiche

die quiche von e. ist so super angekommen, dass ich sie gar nicht mehr probieren konnte…. ich werde sie in kürze mal nachbacken… aber meine mutter hat mich schon nach dem rezept gefragt. das gibts jetzt hier:

winzerteig:

den backofen vorheizen auf 200-225°C, ober-/unterhitze oder 180-200°C umluft.
für den teig alle zutaten verkneten und etwas ruhen lassen. (winzerteig-rezeptidee hat e. von hier), zwischen frischhaltefolie rund ausrollen und ohne die folie in eine springform kneten.

belag:

das kürbisfleisch klein würfeln, den lauch in ringe schneiden und beides zusammen kurz in salzwasser blanchieren, dann abgießen.
die sahne mit 4 eiern verquirlen, den rübensirup zufügen, mit salz, pfeffer und curry würzen und die gehackte petersilie dazugeben.

das gemüse auf dem teig verteilen und den eierguss gleichmäßig darüber gießen. den käse darüber streuen und die quiche 35-45 minuten backen.
(idee von hier).

ich freue mich schon aufs nachbacken… und wie praktisch, dass die kürbiszeit eben erst beginnt!

hamburg, fest, wohlerspark

und weil die würstchen auch supergut angekommen sind, verrate ich euch noch kurz, dass es absolut lohnt, sie bei der fleischerei wagner in der oststrstarße / ecke methfesselstraße zu kaufen. die scharfen würstchen mit aprikose sind besonders gut angekommen. vielleicht findet sich ja noch eine gelegenheit, für ein frühherbstliches grillen?!

guten appetit ihr lieben, lasst es euch schmecken!

3 Antworten

  1. 3

    Oho, Aprikosenwürstchen klingen ja echt abgefahren! Die werde ich zwar nicht probieren, weil ich kein Fleisch esse, aber die Quiche werde ich mir merken! Danke für die Rezepte, auch an die Bäckerinnen!
    Liebe Grüße, Ms. 101things

  2. 2

    mehr leipzig ist in arbeit, liebe nike! noch 3 weitere posts :)

  3. 1
    Nike says:

    Schaut übelst lecker aus! Und ich wollte mir schon länger mal wieder ein Standard-Quiche Rezept suchen, während der Schulzeit hatte ich eines, aber das ist weg. Vielleicht ja dieses?
    Grüße
    Nike
    Ps: Freu mich übelst auf mehr Leipzig!!!!!

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